En nuestro continuo periplo gastronómico por la capital, recientemente hemos descubierto uno de los lugares que se sitúa en nuestro ránking de preferidos. Seguro que has pasado por delante de Petit Comitémuchas veces, pero te ha echado para atrás el aspecto delicado y elegante que deja entrever. No te asustes; Petit Comité no es un sitio «estirado» ni de los que distingue entre clases.
Y aunque el entorno es cuidado y bastante agradable y cómodo, lo que sin duda defiende como nada nuestra apuesta por el local es su carta. La cocina liderada por el chef Javier Jauregui ofrece una rica selección de platos que te resultarán familiares y que en el paladar adquieren su mejor expresión. Así, las clásicas mollejas o el mítico queso manchego se cocina y se presenta de tal forma que difícilmente volverás a comerlos tan buenos. Nuestra recomendación: las carnes, especialmente el solomillo de ternera y la presa ibérica.
En la foto, carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero.
Dónde: C/ La Reina, 15. Metro Gran Vía o Chueca.
Precio: unos 25 euros por persona.