Es uno de los brebajes más antiguos creados por el ser humano. Nacida por la fermentación en agua y levadura de la cebada, la cerveza es conocida como néctar de los dioses. No es para menos. Pese a tener detractores por su amargura, esta bebida cosecha legiones de apasionados que buscan con ahínco nuevos sabores, aromas y texturas que testar con su paladar. De alto prestigio son las cervezas belgas, alemanas, checas… Pero, ¿en España se hace buena cerveza?
Desde hace algunos años se ha producido un boom con la llamada cerveza artesana. En Madrid han surgido numerosas fábricas dispuestas a tener un papel importante en este nuevo nicho de mercado.
Estas son las mejores cinco cervezas artesanales de Madrid.
1 – LA VIRGEN
Dicen que la cerveza La Virgen lidera una revolución de la cerveza de calidad, para lo que se comprometen a elaborar la mejor y con los mejores ingredientes. Su catálogo lo forman seis néctares: Madrid Lager, Jamonera, Madrid 360, Negra, Veraniega y Castañas.
Su corazón, es decir, su fábrica ubicada en Las Rozas, abre al público todos los días salvo el domingo por la noche y el lunes. Se puede visitar, empaparse de todo el proceso de elaboración tradicional y, además, disfrutar de su acabado en la Tap Room.
2 – BRABANTE
Brabante es la cerveza artesana del momento en Madrid. Esta marca ofrece una gama de cinco cervezas Premium: Trigo, Lager, Oro, Oscura y Gran Triple. Cada cual con un color, una fermentación, unas mezclas y matices completamente diferentes. Desde la web de Brabante se pueden hacer pedidos y, además, facilitan un mapa con todos los locales (alrededor de 30) donde sirven esta maravilla embotellada; nada mejor para maridar su oferta gastronómica.
3 – LA CIBELES
Se vanagloria de fabricar la auténtica cerveza con agua de Madrid. Y es que, La Cibeles, se elabora con levaduras autóctonas de la capital, lo que -según sus creadores- le otorga “un sabor distintivo en intensidad y aroma”. Ofrecen una amplia gama de hasta 12 tipos de cerveza, que van desde la Rubia hasta la ahumada (Raugh), pasando por la Ipa, la Trigo, la David´s Ale o la Barley Wine. Su fábrica, edificada en Leganés, organiza catas, cursos de elaboración, visitas, reuniones de empresa, conciertos…
4 – FÁBRICA MARAVILLAS
Se trata de una de las pioneras de Madrid en fabricación artesanal (abrió en 2012). En pleno barrio de Malasaña está situada esta micro-fábrica, donde se crean multitud de estilos y variaciones de este brebaje de los dioses. Mucho más que un lugar d elaboración. La Fabrica Maravillas es, según ellos mismos, el único brewpub del centro de Madrid; al que acuden sedientos todos los amantes -madrileños o no- de la cerveza artesana.
5 – ENIGMA
Sus creadores se impregnaron de la cultura de la craft beer (cerveza artesanal) estadounidense y, a su vuelta, se lanzaron en este proyecto de nombre Enigma. Con todo, crearon tres productos: Enigma Origen, tostada, densa y cremosa; Enigma Premium, color ámbar y muy espumosa; y Enigma Complutum, de color rojo y aromas a malta tostada y caramelo. Se sirven en todo Madrid y parte del resto de España. Su fábrica, o microcervecería, en Alcalá de Henares, ofrece visitas para deleitarse con su complejo sistema de elaboración.