Una de las cocinas que más éxito tiene a lo largo y ancho del mundo es sin duda alguna la italiana. Pocas son las grandes ciudades que no presumen de contar con un más que amplio abanico de opciones en lo que a restaurantes de esta nación se refiere. Sin embargo, esta facilidad para gustar a todo el mundo en ocasiones va en contra de la fama de este tipo de gastronomía, dado que es muy fácil poner “restaurante italiano” cuando en realidad poco o nada tiene que ver con lo que se come en el “país de la bota”.

Por eso estamos tan contentos de que haya llegado a la zona de El Retiro una de las propuestas que más nos ha sorprendido (y gustado) en los últimos meses. Estamos hablando de ¡Tú! Pasta, una risto-shop que viene para dar una vuelta de tuerca a este tipo de cocina en Madrid.

Creemos que lo más adecuado es empezar a definir, para aquellos que no estén familiarizados con el término, qué es una risto-shop. Pues bien, se trata de un concepto en el que no sólo es posible (como no podía ser de otra manera) degustar una carta elaborada con pasta fresca, productos italianos de primera calidad etc., sino también adquirir allí mismo la materia prima con la que están elaborada o incluso los platos ya preparados para comerlos en casa o donde más te apetezca.

Así, tenemos la oportunidad de llevarnos vinos, quesos, embutidos… traídos una vez por semana de nuestros vecinos del este para intentar reproducir en nuestros fogones los platos que preparan Ilenia Cappai e Ignazio Corva, dueños de ¡Tú! Pasta. Aunque ya os advertimos que es más que complicado, porque desde luego tienen el listón muy elevado.

Y es que podemos saborear recetas de todos los rincones de Italia, desde la pasta con carbonara (pero ojo, con la receta tradicional) hasta la burrata, pasando por un excelente vitello tonnato o el imprescindible tiramisú. Pero además, hay otras especialidades muchas menos conocidas que te sorprenderán por su increíble sabor (como la ensalada de rúcula y fresas), y otras propuestas de fusión con nuestra cocina como la burrata con salmorejo o un plato que incorpora el rabo de toro.

Es importante destacar que ellos mismos elaboran la pasta fresca, aportando un plus de calidad que no todos los locales italianos nos pueden ofrecer. Y tampoco podíamos olvidarnos de la extensa carta de vinos tricolori que nos encontramos. Una auténtica delicia para los amantes de esta bebida.

No es fácil sorprender con un restaurante italiano, pero por suerte aún quedan lugares que consiguen hacerlo.

Cuándo: lunes, de 11:00 a 20:00; martes a sábado de 11:00 a 00:00, domingos, de 11:00 a 16:00

Dónde: Avenida Menéndez Pelayo, 27; Metro Ibiza

Precio: Aprox. 25 euros por persona