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La ruta del cocido madrileño arranca este viernes con su décima edición, en la que participarán cuarenta restaurantes de la Comunidad de Madrid, Toledo y Segovia para «enamorar» con este plato tan castizo.

La ruta, que finalizará el 31 de marzo, tiene este año como embajador al cantante madrileño Ramoncín, según han comunicado los organizadores, que esperan servir más de 30.000 cocidos en esta edición de la ruta, que busca promocionar la receta «más representativa» de la región madrileña.

El local elegido para inaugurar esta ruta será el restaurante Puerta Bisagra, donde se repartirán los diplomas a los restaurantes que fueron premiados el año pasado: Taberna de la Daniela, La Clave, La Gran Tasca, La Bola y el propio Puerta Bisagra.

Además, destacan que este año participa el restaurante Chirón, ubicado en la localidad madrileña de Valdemoro, premiado con una Estrella Michelín.